Los navarros siempre alardeamos del pacharán como una de nuestras más antiguas tradiciones: defendemos a capa y espada que Navarra fue el origen del pacharán, y que se comenzó a tomar hace cientos de años. Pero, ¿cuándo?

Para encontrar el año de origen de algo con seguridad la única vía que tenemos es la de buscar la primera referencia escrita. Si la buscamos para el pacharán la encontraremos en 1441, cuando quedó escrito en los diarios del monasterio de Santa María de Nieva, en Segovia, que Doña Blanca, reina de Navarra, estando de paso en el monasterio sufrió unas dolencias estomacales que curó con un remedio que llevaba con ella: pacharán. El pacharán, por tanto, ya era consumido en aquella época y se tenía tanta confianza en su eficacia que la propia reina de Navarra la llevaba en su botiquín de viaje.

Podríamos preguntarnos cuándo comenzaron otras bebidas alcohólicas famosas… Hemos elegido el whisky porque nos consta que es el más antiguo. ¿Cuándo encontramos la primera mención al whisky? La encontramos el 1 de junio de 1494 en un documento de los “Exchequer Rolls” en los que se menciona al fraile escocés John Cor en la primera referencia escrita al whisky.

Es conocido que ya antes se bebían destilados en Escocia e Irlanda (llamados Aquavit)… pero también sabemos que el pacharán se bebía antes de 1441: porque llevaría bastantes años que los navarros medievales tomaran confianza en tomarlo por sus propiedades curativas.

Pero en cualquier caso, si nos basamos en su primera referencia escrita, está claro: el pacharán es más antiguo que el whisky!